En La Chinata nos abren las puertas de su fábrica en Plasencia para mostrarnos cómo se elabora el pimentón con Denominación de Origen Protegida indispensable en la gastronomía española. ¡Descubriremos la pasión y el aroma que nos acompañan desde hace más de medio siglo!
Visita a la fábrica de pimentón de La Chinata
La visita comenzará en la fábrica de pimentón de La Chinata, situada a un paso del Valle del Jerte y de la comarca de La Vera. Tras daros la bienvenida, os proporcionaremos el equipamiento de seguridad e higiene necesario para recorrer la zona de producción. ¡Allá vamos!
Durante la visita, descubriréis cada una de las fases del proceso de elaboración que otorga a nuestro pimentón su carácter inconfundible. Conoceréis la selección de la materia prima, el histórico método de molienda en piedra y el característico secado con humo de leña de encina y roble, responsable de ese aroma ahumado tan valorado internacionalmente. Además, aprenderéis a diferenciar las tres variedades emblemáticas de nuestra producción: dulce, agridulce y picante.
Para culminar la jornada, accederéis a la tienda oficial La Chinata, donde podréis explorar un amplio catálogo de especialidades gastronómicas que incluye desde aceites y conservas hasta sales y cosmética natural.
45 minutos más tarde, finalizaremos la visita por la fábrica. ¡Hasta pronto!
¿Cómo se hace el pimentón de La Vera?
El secreto del mejor pimentón de España reside en una tradición que perdura desde 1975. El proceso comienza con la recolección manual de los pimientos maduros en el campo. Posteriormente, los frutos se trasladan a los secaderos tradicionales, donde se someten a un proceso de ahumado durante unos 10 o 15 días utilizando leña de encina y roble.
Una vez alcanzado el punto idóneo de secado, los pimientos se trituran antes de pasar a los molinos de piedra. En ellos, se transforma el fruto en un polvo fino de color rojo intenso, el pimentón, conservando intactos su aroma, sabor y propiedades.
