Profitez d'une dégustation de produits ibériques en visitant la fabrique Lisardo Castro, l'une des plus célèbres entreprises de charcuterie du village de Guijuelo à Salamanque.
Itinéraire
Nous nous donnerons rendez-vous à l'heure de votre choix devant l'usine de Lisardo Castro, l'une des entreprises de jambon et de charcuterie les plus importantes de Guijuelo. Saviez-vous que cette ville de Salamanque est célèbre pour ses produits ibériques ?
Vous commencerez la visite devant les séchoirs et les caves de l'usine. Dans ses plus de 10 000 mètres carrés, vous verrez comment sont traités les exquis produits ibériques qui font la renommée de Guijuelo. Vous découvrirez également tous les secrets de production des joyaux gastronomiques de Lisardo Castro. L'entreprise, qui a plus de 70 ans d'expérience, est l'une des plus importantes du secteur des produits ibériques.
Après avoir visité les installations, vous découvrirez l'importance de la dégustation, de la coupe et de la conservation d'un bon jambon ibérique. Pour ce faire, il faudra tenir compte des caractéristiques suivantes : l'arôme, la texture et le taux de sel. Distinguer ces trois points est essentiel pour choisir un bon jambon.
Bien entendu, vous compléterez la visite par une dégustation de produits ibériques de Bellota (glands), accompagné d'un verre de vin rouge. Vous allez adorer !
L'activité durera au total deux heures.
