Nesta oficina de café turco, iremos aprender tudo sobre a preparação na areia e os utensílios utilizados, como o cezve, o kumdanlik e as chávenas.
A preparar um autêntico café turco na Capadócia
Se tomar um delicioso café turco na Capadócia é algo quase obrigatório, aprender a prepará-lo é um privilégio. Para isso, iremos encontrar-nos na The Owl Cave, onde será realizada a oficina de café turco. Uma experiência única!
Quando estivermos prontos nos nossos lugares, iremos aquecer a frigideira, tradicionalmente chamada de kumdanlik, onde a areia é despejada e aquecida até à temperatura desejada. Encheremos os pequenos recipientes de cobre, os cezve, com água fria e colocaremos o café na água.
Em seguida, passamos o cezve sobre a areia quente e sentimos o aroma começar a surgir. Porque é que o café turco é um dos cafés mais aromáticos do mundo? Vamos descobrir! Quando percebermos que a espuma está uniforme no nosso café, retiramo-lo da areia e despejamo-lo nas chávenas.
Descobrirá que despejar o café do cezve nas chávenas ostentosas tem um truque. Aprenderá tudo sobre isso quando finalmente levarmos a bebida ao paladar. Um momento glorioso! Acompanharemos o café com um copo de água e alguns doces tradicionais. Além disso, poderá também saborear um chá turco.
Vamos despedir-nos da experiência depois de um total de 30 minutos.
