Descubrid todos los secretos de la fabricación del aceite de oliva en esta visita guiada a la almazara Oleícola San Francisco, situada a sólo 5 kilómetros de Baeza, una de las 15 ciudades españolas declaradas Patrimonio de la Humanidad.
Itinerario
Nos encontraremos en la recepción de la Almazara Oleícola San Francisco, emplazada en la localidad de Begíjar. Nuestro punto de partida será una introducción al mundo del aceite de oliva, explicándoos el contexto social y natural de la región y mostrándoos cuáles son las variedades de aceitunas y aceite.
Acto seguido, iniciaremos nuestra visita guiada por la antigua almazara, donde se han elaborado aceites de oliva virgen de la máxima calidad desde 1927. Así, admiraremos la maquinaria que se empleaba antiguamente, comprenderemos su funcionamiento y aprenderemos también cuál ha sido la historia particular de esta empresa oleícola.
Al terminar esta parte de la visita, avanzaremos en el tiempo para llegar hasta la actualidad, explorando así la fábrica moderna de San Francisco. Podremos, de esta manera, ver cómo se produce hoy en día el aceite de oliva y sus distintas variedades.
Para terminar con un buen sabor de boca, disfrutaremos de una exquisita cata guiada de tres tipos de aceites de oliva virgen extra. Aprenderemos a distinguirlos, a captar sus matices y, sobre todo... ¡Disfrutaremos de su sabor único! Una hora y media después, finalizaremos el recorrido.
Visita a la almazara y el olivar
¿Queréis completar aún más la visita? En ese caso, en esta modalidad visitaremos también un olivar. Saldremos al campo para descubrir el paisaje y pasearemos entre olivos centenarios y jóvenes, además descubriremos sus cuidados y los sistemas de regadío.
Una vez concluida la visita al olivar, seguiremos con la visita a la almazara anteriormente descrita. Finalizaremos el recorrido tres horas más tarde.
